农民工工资找包工头还是承包人

包工头拖欠工资，工人维权时可能面临法律风险，以下举例说明：
1、诉讼时效风险：劳动争议仲裁时效为一年，从权利被侵害之日起算。例如包工头2023年1月承诺2月10日发薪，到期未付，工人维权时效起算日为2023年2月10日；若2024年3月才申请仲裁，已超一年时效，除非有不可抗力或正当理由，否则仲裁委可能驳回申请，导致维权受阻。
2、证据链风险：证据不足可能无法证明欠薪事实。如口头约定工资、无劳动合同、无工资条及考勤记录等，向劳动监察投诉或申请仲裁时，因无法证明工作及工资标准，可能因证据不足无法成功追讨。
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包工头拖欠工资时，错误操作会增加维权难度或损害自身权益，常见错误行为如下：
1、拖延维权超时效：部分工人因认为包工头暂有困难而等待，导致超过一年仲裁时效，将丧失通过仲裁或诉讼强制追讨工资的权利。
2、采取过激方式维权：堵门、拉横幅、阻碍施工等行为，不仅可能违反治安管理规定面临处罚，还会激化矛盾，不利于问题解决。
3、忽视证据收集：日常不保留工资条、考勤记录，与包工头沟通无书面或电子记录，欠薪时因缺乏证据无法证明工作情况和工资标准，维权困难。

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包工头拖欠工资时，特殊情况或例外情形可能影响处理结果，以下列出并说明：
1、包工头承认欠薪但无力支付：包工头明确承认拖欠，却因工程亏损、资金链断裂等无力支付，工人虽能确认事实，但追讨会很困难。即便仲裁或诉讼胜诉，若包工头无财产可供执行，需等待其有支付能力才能执行，延长工资到手时间。
2、发包方已付工程款给包工头：发包方或总承包方按合同足额支付工程款，包工头挪用未发给工人，工人要求其承担连带责任可能受限。法律规定发包方对违法分包、转包情形下的欠薪承担连带责任，但如能证明已足额支付工程款，连带责任范围将受限，工人主要需向包工头追讨。
3、工人与包工头属劳务关系：若双方是平等主体的劳务关系而非劳动关系，工人不能申请劳动仲裁，需直接向法院提起民事诉讼。此程序周期长，且工人需自行承担更多举证责任，对维权专业性要求更高。
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包工头拖欠工资时，工人可根据不同情况选择维权途径：
若包工头是独立承包且具备用工主体资格，可直接要求其支付工资，凭劳务合同或口头协议主张权利。
若包工头无用工主体资格，而工程发包方或总承包方违法分包/转包，根据相关规定，工人可要求发包方或总承包方承担连带支付工资责任。
若工人与包工头或其施工单位存在事实劳动关系，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠工资。